Su elaboración es fácil, se requieren pocos ingredientes y si bien haya múltiples formas de hacerlo, la receta casera es la que ha logrado trascender las generaciones que la pasan bien de esta gominola. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que nunca tienen que faltar en esta iniciativa culinaria. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es frecuente en fiestas de cumpleaños. La historia de su nombre es una controversia hasta hoy, algunos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, mientras que otros afirman que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes.
Receitas de Brigadeiro de Paçoca – Como Fazer Essa Delícia
También conocido como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la casa. Aunque el brigadeiro es por norma general desconocido en España, cuando sepas cómo prepararlo, verás lo sencillo que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o podemos apresurar el desarrollo poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue a lo largo de unos 10 minutos. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos Ideias de brigadeiro Gourmet chocolate.
Ingredientes
En este momento deber cernir la cocoa y mezclar todo a fuego medio bajo, hasta el momento en que vaya espesando. Te va a quedar una mezcla espesa y espesa pero se despegará de manera fácil de la sartén. El día de hoy en Directo al Paladar les deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en este país. Hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. En una sartén caliente derrite la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta integrar.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por terminar a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, ya que son sus ingredientes principales. Como dato interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se hizo popular por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como simple de elaborar.
Como fazer brigadeiro tradicional?
Pedro Cavalcanti Chef de Cozinha e Autor do Comidinhas do Chef

Armas la masa, la dejas descandasar en la heladera y una vez en el molde la pones en la congeladora por unos minutos antes de hornear. La semana anterior, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Ella me mencionó que está prácticamente contraindicado (!) por el hecho de que está repleto de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes. Deje que se enfríe y forme bolitas, páselas por chispas o virutas de chocolate y colóquelas en los moldes. La gourmetización del brigadeiro da como resultado, el día de hoy, increíbles recetas con sabores inusuales, diferentes formatos de presentación y venta. Entonces, ¿de qué manera conciliar dado que un producto mal visto (y nutricionalmente casi prohibido) en los países desarrollados es tan querido en Brasil? Les ofrecemos leche condensada a nuestros niños, y ingerimos prácticamente todas las semanas algo hecho con ella, así sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos.
Nido Brigadeiro de Leche Blanca con Nutella
Incluso hacemos "doce de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Cuando se logre conducir la mezcla, untar las manos con un poquito de mantequilla o margarina y formar los brigadeiros, o sea, las bolitas, una a una. El limón siciliano provoca que cualquier receta sea más refinada. Aparte de los ingredientes comunes de cualquier masa brigadeiro blanca, utilizarás el jugo y la ralladura del limón siciliano. La ralladura garantiza un brigadeiro muy aromático y sabroso.
Chancho o cerdo hornado – receta fácil
Mucho más recetas de Brasil para los que leen de Guiainfantil.